Tarte aux légumes

Préchauffer votre four à 180°C, étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, étaler la moutarde sur le fond de la pâte, couper les tomates en rondelles et les mettre sur la pâte de facon à tout recouvrir.

Couper la courgette en rondelles et l'aubergine en demi rondelles. Dans une poele bien chaude mettre l'huile d'olive et y faire revenir les legumes en y ajoutant la gousse d'ail (préssée) le thym du sel et du poivre à votre convenance.

Une fois les légumes un peu dorés (5à10 min) les étaler sur la pâte aubergine, puis courgette pour que se soit homogene. Parsemer d'un peu de crème fraiche mais pas trop quelques petites pointes (facultatif).

Mette au four entre 180 et 200°C pendant 25 à 30 min selon votre four.

Déguster avec une bonne petite salade verte.