CANNELES

1/Mettre dans un saladier : farine + sucre.

2/Dans une casserolle : lait + oeufs + 2 c. à s. de sucre. Bien mélanger, faire chauffer sans faire bouillir.

3/ Verser cette préparation dans le saladier. Bien mélanger.

4/ Laisser reposer 1 heure au frigidaire.

5/Faire chauffer le four à 180°C (Th6) en enlevant la grille (cuisson moule en sillicone = tjs sur grille froide !).

6/Rajouter dans la préparation : 2 c. à s. d'huile et 1/3 verre de rhum (ou selon son goût !). Bien mélanger.

7/Verser dans les moules : ne pas remplir à raz-bord = laisser 5 mm à 1 cm maxi.

8/Enfourner et surveiller la cuisson.

9/Quand ça ne "bouillone" plus, (le dessus semble se durcir) augmenter la puissance du four (th7, 210/220°C) pendant env. 10 min (à surveiller).

10/Avant de démouler, attendre 5 min sinon les cannelés se ratatinent !

11/Attendre qu'ils soient bien froid : A faire la veille c'est meilleur !

Bon appétit !