Verrine abricots et pralines rouges

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 verrines de 16cl :

Purée d'abricots : 800g d'abricots & 50g de cassonade
Biscuit pistache : 100g d'halva pistache, 80g de farine, 1 oeuf, 40 g de sucre en poudre
Mousse : 200g de fromage blanc, 100g de mascarpone, 50g de sucre glace, 100g de pralines rouges

Préparation:

Purée :

Cuire les abricots en compote.

Ajouter la cassonade, mixez.

Biscuit :

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger l'halva, la farine, l'oeuf et le sucre, afin d'obtenir une pâte souple.

Étaler sur une feuille de cuisson sur une épaisseur d'1 cm et cuire environ 15 mn.

Le biscuit doit être doré.

Laisser refroidir puis l'émietter (à la main, très facile).

Mousse :

Mixer les pralines en poudre.

Converser quelques morceaux pour la décoration.

Mélanger au fouet électrique, le mascarpone, le fromage blanc, le sucre glace.

Ajouter les pralines et mélanger à nouveau.

Réserver au frais.

Composer les verrines :

Mettre une couche de purée d'abricot.

Puis une couche de biscuit.

Puis une couche de mousse.

Décorer avec les pralines.

Réserver au frais au moins 6 heures.

Bonne dégustation....