2 Tranches décongelées d'espadon(environ 300g)Sel de guerandePoivre1 Petit ognon1 C. À. S de câpres1 C. À. S d'huile d'olive1 Boite de tomates(400gr)1 Poignée d'olives vertes ou noires
Préparation:
Séchez bien les tranches d'espadon avec du papier absorbant, salez, poivrez. Epluchez l'oignon, coupez le en 2 et émincez-le.
Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez l'ognon. Quand il se ramolit et colore, ajoutez les tomates en les écrasant avec une spatule en bois. Laissez cuire la sauce a feu assez vif pendant 10 min, puis disposez l'espadon, les câpres et les olives. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 5 min, pour que l'espadon soit juste cuit.