Couscous végétarien

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Gros oignon 1 Gousse d'ail Huile d'olive 1 Courgette 2 Navets 3 Carottes 1 Boite tomates pelées (ou 3 tomates fraiches) Une boite de pois chiche Un poivron rouge Sel Poivre 2 Cc de curcuma 2 Cc de ras el hanout 2 Cc de coriandre Un bouquet de persil plat Semoule de blé grain moyen.

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les tomates. Couvrez d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter 5 a 10 min. Ajouter les carottes et les navets (coupés ou entier au choix) laissez cuire 20 a 30 min.

Quand les carottes sont presque cuites, ajoutez la courgette, le poivron, le persil et les poids chiche et laissez mijoter encore 10 a 15 min. Salez et poivrez. Servir avec la semoule.