Cocotte de porc au jambon sec

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1.2 Kg d'échine de porc en morceaux4 tranches épaisses de jambon cru1 poivron rouge40 cl de coulis de tomate1 C à S d'huileselpiment d'espelette

Préparation:

Préchauffez votre four Th. 5 (150°C). Épépinez et émincez le poivron (je le pèle aussi, j'aime pas les peaux). Coupez le jambon en lanières.

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de porc 10 min, avec l'huile. Baissez le feu. Ajoutez les lanières de poivron et de jambon. Remuez 5 min sur feu doux.

Ajoutez le coulis de tomates, salez, piment ou poivre. Couvrez et enfournez pour 1H.

Servir chaud.