Gâteau au chocolat sans beurre et sans reproches...

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Incorporer les jaunes d'oeufs u à un puis la farine et les amandes en poudre.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sucre semoule intégré dès le début.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et fariné de 24 cm ou dans un moule anti-adhésif.
Faire cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Servir tiède ou à température ambiante.