Chutney de pastèque

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250g de chair de pastèque 1 gousse d'ail 1 échalote 1cm de gingembre 2 pincées de cannelle 2 clous de girofle 1 pincée de piment de Cayenne 60g de sucre de canne 4 càs de vinaigre blanc 1 càs d'huile d’olive au Citron (de mon partenaire Sicile Gourmande) sel

Préparation:

Épluchez la pastèque, ôtez les grains puis coupez-la en gros morceaux.

Hachez l'ail, l'échalote et le gingembre.

Faites chauffer l'huile, mettez-y l'ail, le gingembre et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux. La préparation doit ressembler à de la confiture au terme de la cuisson.