Crumble de poulet à la pastèque

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 quart de pastèque 4 blancs de poulet (ou dinde) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de 4 épices 20 cl de lait de coco non sucré sel et poivre bois d’Inde fraîchement moulu
Pour le crumble : 100 g de farine de sarrasin 100 g de parmesan râpé sel

Préparation:

Dans une cocotte, mettre la pastèque coupée en morceaux avec l'huile d'olive, du sel et du poivre et du bois d’Inde.
Laisser fondre la pastèque sur feu doux.
Couper le poulet en morceaux et l'ajouter dans la cocotte.
Saupoudrer d'épices et mélanger.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Rectifier l'assaisonnement puis verser dans un plat allant au four.

Crumble : mélanger la farine de sarrasin, le sel et le parmesan râpé de façon à obtenir un sable grossier.

Recouvrir le poulet à la pastèque du crumble.
Enfourner 10 minutes à four chaud.

Bon appétit !!!