Pain d'épices au levain

Dans une casserole faites chauffez le lait et le miel en remuant. Otez du feu.

Dans un bol mélangez les amandes en poudre, les farines, les épices et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol mélangez l'œuf avec le levain.

Faites un puits dans les ingrédients secs puis versez le lait/miel. Remuez jusqu'à ce que ça soit incorporé mais pas trop. Ajoutez l'œuf/levain et faites pareil.

Versez la pâte dans un moule à cake soit en silicone, soit tapissé d'un papier sulfurisé.

Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 50 min.