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Brioches au tofu soyeux matcha/cranberries et butterscotch/chocolat noir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G farine 1 Sachet de levure du boulanger sèche 1 Paquet de tofu soyeux (340 g) 2 Oeufs 10 Cl lait écrémé 1 Cc extrait de vanille liquide 35 G de sucre + 1 cc pour les brioches au thé matcha 1 Cc thé matcha 1 Poignée de cranberries aromatisées à la cerise Mini pépites de chocolat noir Pépites butterscotch
Préparation:
Mélangez la farine avec le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la levure et le tofu soyeux. Ajoutez le lait tiède et travaillez la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, en soulevant bien.
Prélevez 1/3 de pate et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.
Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Eteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pate double de volume, environ 45 minutes.
Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.
Couvrez le (s) plaque (s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/04/14/8398845.html
Prélevez 1/3 de pate et ajoutez 1 cc de sucre et 1 cc de thé matcha. Mélangez bien.
Couvrez les deux jattes. Chauffez le four 2 minutes à température minimale. Eteignez-le et placez les jattes dedans jusqu'à ce que la pate double de volume, environ 45 minutes.
Ajoutez les cranberries préalablement réhydratées à la pâte au thé matcha. Séparez en trois pâtons de poids égal, réalisez une boule avec chacun et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Au restant de pâte, ajoutez les pépites de chocolat et butterscotch puis réalisez environ 9 boules.
Couvrez le (s) plaque (s) d’un chiffon propre et placez a nouveau au four préchauffé 2 minutes puis éteint jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dorez au jaune d’œuf puis faites cuire environ minutes à 180 ºC.
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Publié par Lolotte - https://www.lesfoodies.com/lolottesam