Cake pistaches et gros carrés de chocolat

Avec une cuillère en bois, mélangez le beurre pommade et le sucre glace. Incorporez les oeufs un à un puis la farine avec la levure, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène et enfin le rhum.
Réservez 2 cs de pistaches que vous réduirez en poudre pour la décoration.
Concassez grossièrement au couteau le restant des pistaches et incorporez-les à la pâte.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez un quart de la pâte. Ajoutez les carrés de chocolat puis recouvrez du restant de pâte.

Faites cuire 45 à 50 min dans un four à 180 °C. Recouvrez d'une feuille de papier alu si le dessus dore trop rapidement. Laissez refroidir 5 min puis démoulez. Décorez de pistaches mixées (j'ai d'abord rajouté un peu de glaçage réalisé avec du sucre glace, un peu de rhum et du jus de citron pour qu'elles adhèrent au cake).

Source : Maxi Cuisine.

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