Chinois à la crème pâtissière, au pralin et aux pépites de chocolat

Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le beurre fondu et le sucre au lait tiède. Incorporez ce mélange à la farine et mélangez avec les mains. Ajoutez ensuite les oeufs battus puis travailler la pâte et pétrissez-la pendant 10 min environ. Formez une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (allumez le four 2 min puis éteignez-le et placez-y votre pâte dans un saladier).

Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la sur un plan légèrement fariné. Etalez ensuite la crème pâtissière un peu partout même au niveau des bords et coins. Saupoudrez de pralin. Enroulez la pâte sur elle-même de façon à former un gros rouleau. Coupez en 8 tronçons puis les placer dans un moule.

Saupoudrez de pralin et de pépites de chocolat puis laissez gonfler à nouveau. Faites cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180° Ajoutez un peu de confiture diluée avec un court filet d'eau, pour lui donner du brillant.