100 G de chair de butternut en purée3 Jaunes d’œufs20 Cl de lait ribot20 Cl de lait écrémé30 G de poudre de noisettes1 Cc de sucre roux2 Cc de parmesan râpéSelPoivreFleur de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 160 °C.
Portez les laits à ébullition. Versez sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajoutez la purée de butternut, les noisettes. Salez, poivrez. Versez dans des ramequins. Posez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau jusqu'aux trois quarts. Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes puis réfrigérez jusqu’au lendemain. Répartissez le mélange sucre+parmesan+fleur de sel sur le dessus des crèmes et passez au grill.
Publié par Lolotte - https://www.lesfoodies.com/lolottesam