Diluez la maïzena dans un peu d’eau. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez bien. Dans une petite casserole, portez l’eau et le lait à ébullition. Ajoutez petit à petit aux œufs puis retournez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Versez dans des ramequins et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser quelques instants sous le grill.