Délice d'agrume au carambar

Faites fondre les carambar dans la crème anglaise sur feu doux puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, pelez à vif le pamplemousse et récupérez les suprêmes. Répartissez-les dans des coupelles.
Fouettez la crème en chantilly ferme et incorporez-la doucement à la crème anglaise au carambar.
Versez la mousse sur le pamplemousse et réservez plusieurs heures au réfrigérateur, si possible une nuit.
Servez très frais avec un carambar pour déguster.

Source : http://blogalolotte.over-blog.com/article-30613098.html