14 Crevettes décortiquées1 Boîte de lait de coco light1 Courgette en cubes1 Carotte en rondelles1 Échalote hâchée finement1 Pincée de cumin1 Pincée de paprika2 Cs de sauce soja2 Cs de sucre roux1 Cs de sauce piment doux (sweet chili sauce)2 Cs de concentre de tomatesZeste et jus d’un citron vert1 Cs de sauce de poisson (fish sauce)Huile de sésameVermicelles de riz
Préparation:
Faites cuire les vermicelles de riz. Dans un bol, mélangez ensemble la sauce soja, la sauce de poisson, le concentré de tomates, la sauce piment, le zeste et le jus de citron vert et le sucre. Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile pour faire revenir les échalotes. Ajoutez ensuite les courgettes et les carottes, laissez cuire 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les épices, le lait de coco, la sauce et portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes). Ajoutez les crevettes, lorsqu’elles deviennent roses, incorporez les nouilles et mélangez bien. Servez chaud.
Recette adaptée de celle du Blog de LaCath.
http://lacath.canalblog.com/archives/2007/10/09/6454078.html