Gâteau au chocolat intense et son glaçage

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat en morceaux.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs puis ajoutez la farine.

Incorporez à cette préparation le mélange chocolat-beurre. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Beurrez puis farinez légèrement le moule et versez-y la pâte. Faites cuire 30 minutes.

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir 10 min avant de démouler délicatement. A déguster tiède de préférence.

Glaçage au chocolat intense :

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ôtez-la du feu et laisser reposer 10 min. Avec une cuiller à soupe, retirez l'écume formée par le beurre fondu. Récupérez « l’huile » de beurre (beurre clarifié) en évitant le petit lait qui se trouve au fond de la casserole.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie tiède.

Retirez du bain et si possible verifiez que la temperature du chocolat ainsi que celle du beurre n'excède pas 30 °C. Versez le beurre dans le chocolat fondu et melangez bien.