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Papillotes de poisson miel, xérès sur petits légumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Filets de poisson blanc (orange roughy pour moi sinon cabillaud ou saumon) 1 Grosse carotte 1 Navet 1 Poireau 1 Poignée de pois chiches en boîte ¼ Cc de paprika ¼ Cc de cumin ¼ Cc de coriandre moulue 2 Cs de vinaigre de xérès 1 Cc de miel
Préparation:
Lavez et épluchez les légumes. Détaillez la carotte et le navet en bâtonnets de 5 cm de long. Coupez le blanc de poireau en 4. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants.
Préchauffez le four à 210 ºC.
Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau. Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson.
Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.
Coupez des feuilles de papier sulfurise de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/02/19/8006153.html
Préchauffez le four à 210 ºC.
Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau. Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson.
Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.
Coupez des feuilles de papier sulfurise de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
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Publié par Lolotte - https://www.lesfoodies.com/lolottesam