Patates douces façon Jamaican Jerk

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients:

pour 4 personnes, 4 patates douces, 2 cs d’huile d’olive, oignon hâché grossièrement, 4 gousses d’ail (pas mis), 1 petit piment rouge égrainé, 4 cc de thym en poudre, 1 cc de cannelle, 2 cc poivre de Jamaïque (ou « allspice », différent du 4 épices mais celui-ci convient, à défaut), 1/2 cc de noix de muscade, 1 cc de sel, 1 cc de poivre,

Préparation:

Pour la pâte jerk, mixez tous les ingrédients (sauf les patates douces) pour en faire une pâte.

Coupez les patates douces en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Elles doivent être juste assez épaisses pour cuire totalement sans brûler. Mélangez les patates douces à la pâte jerk, étalez-les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et faites cuire au grill ou sur une grille de barbecue. Cuisez chaque face 5 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres lorsque vous touchez avec la pointe d’un couteau et que la pâte jerk soit croustillante et légèrement grillée.