Peach n’ cream parfaits

Lavez et coupez les nectarines en tranches. Dans une petite casserole, sur feu doux, faites chauffer les nectarines avec le sucre jusqu'à ce qu’elles commencent à ramollir et compter un petit peu. Retirez du feu, arrosez d’un peu de cointreau et laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le miel et finissez de monter la crème.

Finition :
Au fond de verres hauts ou à martini, déposez une couche de crème. Ajoutez des miettes de biscuits puis répartissez les pêches. Terminez par un peu de crème et le reste des miettes de biscuits. Décorez d’amandes effilées toastées.