Pilaf de boulgour aux crevettes et au crabe, vinaigrette de tomates aux herbes
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Pour 4 20 crevettes décortiquées 3 pâtes de crabe geantselpoivre2 cs d’huile d’oliveVinaigrette1 tomate coupée en morceaux¾ boîte de tomates concassées (ou 1 tasse de jus de tomate)1 cs de vinaigre de xérès1 cs de vinaigre balsamique1 cs de thym frais hâché2 cs de basilic frais hâché1 cs de ciboulette fraîche hâchée1 cs de cumin mouluselpoivrePilaf1 ½ tasse de boulgour1 tasse d’eau1 cube de bouillon de poule1 cs d’huile d’olive1 botte d’asperges vertes fines1 gros poivron grillé à l’huile1 tasse de tomates cerises jaunescoupées en 2 2 cs de pignons de pin toastés
Préparation:
Vinaigrette : Faites revenir ensemble tous les ingrédients, sauf les herbes, sur feu doux jusqu'à ce que le mélange s’épaississe et réduise de moitié. (Vous pouvez alors mixez si vous le souhaitez). Ajoutez les herbes et assaisonnez.
Crevettes : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les crevettes environ ¾ minutes, en retournant une seule fois. Ajoutez alors la chair de crabe et mélangez une minutes.
Pilaf : Faites chauffer 1 cs d’huile dans une grande poêle. Ajoutez le boulgour et mélangez pendant 2/3 minutes. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l’eau, environ 12 à 15 minutes (rajoutez un peu d’eau si besoin s’il n’est pas assez tendre). Lavez et posez les asperges dans un plat allant au microonde, recouvert d’un papier film percé de trous et faites cuire environ 3/5 minutes jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et coupez-les en petits tronçons. Coupez le poivron en morceaux et ajoutez-le au boulgour cuit avec les asperges et les tomates cerises et les pignons. Ajoutez les crevettes, le crabe et la vinaigrette de tomates aux herbes. Mélangez bien et servez chaud.
Publié par Lolotte - https://www.lesfoodies.com/lolottesam