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Salade de semoule à l’orientale
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Paquet de semoule Cuisson rapide, 1 Poignée de cranberries séchées, 50 G d’abricots secs moelleux, 400 G de tomates cerises, 2 Ciboules hâchées, 1 Poignée de feuilles de basilic hâchées, 2 Cs de ciboulette ciselée, Jus d’un citron jaune, 2 Cs d’huile d’olive, Sel, Poivre
Préparation:
Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Egrainez à la fourchette et laissez refroidir.
Pendant ce temps, recouvrez les abricots secs et les cranberries d’eau bouillante et laissez-les gonfler 30 minutes. Egouttez, ajoutez les cranberries et les abricots coupés en morceaux à la semoule, puis les tomates cerises coupées en 4, et les herbes. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez bien et assaisonnez. Réfrigérez au moins 1 h.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/06/03/9422224.html
Pendant ce temps, recouvrez les abricots secs et les cranberries d’eau bouillante et laissez-les gonfler 30 minutes. Egouttez, ajoutez les cranberries et les abricots coupés en morceaux à la semoule, puis les tomates cerises coupées en 4, et les herbes. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez bien et assaisonnez. Réfrigérez au moins 1 h.
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