Saumon au chèvre frais, tagliatelles fraîches et sauce safranée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 pavés de saumon sans la peau 2 tranches de chèvre frais (type Petit Billy) huile d'olive sel poivre (ou mélange 5 baies) 20 cl de crème liquide allégée 1-2 pincées de filaments de safran 1 pincée de curcuma (facultatif) huile d'olive tagliatelles fraîches

Préparation:

Tranchez le saumon en 2 dans l'épaisseur. Assaisonnez.
Placez une tranche de chèvre frais au milieu. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180° C et faites cuire environ 12 minutes.

Pendant ce temps, portez la crème à ébullition avec le safran et le curcuma. Assaisonnez et faites réduire légèrement.

Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée selon les indications données sur le paquet. Egouttez et versez immédiatement dans la sauce.

Sortez le poisson du four et servez immédiatement sur un lit de tagliatelles en saupoudrant d'un peu de basilic.

Source : http://blogalolotte.over-blog.com/article-30385897.html