Spätzle, sauce safranée au poisson et petits légumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Petites carottes½ Bulbe de fenouil1 Courgette1 Petit oignonUn peu d’huile d’olive1 Boite de tomates concassées1 Dosette de safran10 Cl de lait écrémé1 Poignée de fromage râpé1 Filet de cabillaud1 Poignée de basilic ciselé1 Paquet de spätzle
Préparation:
Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet. Réservez au chaud. Faites pocher le poisson dans un bouillon. Egouttez et réservez. Coupez les légumes en brunoise. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites suer l’oignon. Ajoutez ensuite les légumes avec le safran et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu’ils soient tendres (environ 20 minutes). Versez les tomates puis le lait et laissez épaissir un peu. Ajoutez enfin le cabillaud en miettes et assaisonnez. Retirez du feu et ajoutez le basilic. Servez immédiatement sur les spätzle.