Tartelettes au citron et au fromage blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

110 g de farine 30 g d'amandes moulues 45 g de beurre 1 jaune d’oeuf 1 sachet de sucre vanillé eau glacée Crème au citron 2 oeufs + 2 jaunes 100 ml de jus de citron 100 g de fromage blanc 0% (sec) 75 g de sucre ½ - 1 cs de maïzena zeste d'un citron sucre glace

Préparation:

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et les amandes. Ajoutez le jaune d’œuf puis incorporez le beurre du bout des doigts de façon à obtenir un sable grossier. Ramassez en boule en ajoutant un peu d’eau glacée au fur et à mesure si besoin. Préparez la crème en fouettant les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron, le zeste et la maïzena. Mélangez bien. Préchauffez le four à 160 °C. Sur un plan légèrement farine, étalez la pâte et foncez des mini moules à tartelettes. Piquez le fond a la fourchette puis versez la crème et faites cuire 15 à 20 minutes. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

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