Verrines carottes-pommes, vinaigrette au miel et au curry
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 carottes2 pommes granny2 cs de persil frais hâché2 cs de ciboulette fraîche ciseléeVinaigrette2 cs de vinaigre de vin blanc1 cs de poudre de curry2 cc de miel1 cc de sel¼ cc de poivre du moulin¼ tasse d’huile d’argan (ou d’olive)
Préparation:
Epluchez les carottes et les pommes. Evidez les pommes. A l’aide d’un économe, réalisez des lamelles de carottes. Coupez les pommes en fines tranches puis en fin bâtonnets. Combinez les carottes, les pommes, le persil et la ciboulette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vin blanc, le curry, le miel, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur. Mixez. Pendant qu’il tourne, ajoutez l’huile en un fin filet et mixez jusqu'à ce qu’elle soit bien amalgamée et que la vinaigrette ait pris un peu de consistance. Versez sur les légumes et mélangez délicatement pour les en imprégner. Répartissez dans des verrines.