Charlotte à la mousse de clémentine

Presser les clémentines, (garder les quartiers d'une demi-clémentines pour la déco).

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, fouetter les petits suisses et le sucre.

Mettre 15/20 secondes le jus de clémentine au micro-ondes et ajouter les feuilles de gélatine que vous avez essorer.

Ajouter le jus de clémentine au mélange des petits suisses/sucre, bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation de clémentine doucement sans jamais fouetter.

Dans une assiette creuse, humecter les biscuits à la cuillère avec le jus d'orange et le Cointreau.

Tapisser le moule de biscuits (le fond et le coté).

Ceci fait, verser le mélange à la clémentine, mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Démouler, décorer avec quelques quartiers de clémentines et des copeaux de chocolat.