Fleurs salées au thym, épinards, ex..

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 œufs½ verre de lait1 yaourt de brebis3- 4 càs d’huile d’olive extra viergeSel et poivrePiment d’Espelette5 càs de farine blanche3 càs de farine bise2 càs de farine de maïs½ sachet de levure chimique2 tranches de Jambon cru (coupé gros) coupé en désMozzarella et scamorza affumicata* (ou fromage type buche de chèvre-ou autre)Jeunes épinards(une belle poignée)Thym frais2 càs de Parmesan râpé (au choix)

Préparation:

Préchauffer le four à 190-200°C.

Fouetter les œufs, avec le lait, le yaourt, sel et poivre, une pincée de piment d’Espelette.

Ajouter les farines mélangées à la levure.

Couper les fromages et le jambon en dés, ajouter.

Ajouter aussi les jeunes épinards, le petites feuilles de thym frais et mélanger rapidement.

Cuire au four à 190°C pendant env. 15-20 minutes.

Servir tièdes, au froids.

Pour des « fleurs » plus crémeux, ajouter un peu de ricotta, et plus de fromage de chèvre.

Ils sont si bons, si bons….. !

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