Kouglof ...un peu exotique!

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

Recette originale :

250 gr de farine,
10 gr de levure de boulanger,
5 gr de sel,
50 gr de sucre,
5 cl de lait,
2 œufs,
100 gr de beurre,
150gr de raisins secs,
150 gr d’amandes effilées,

Ma recette :
J’ai suivi la recette originale, sauf pour les fruits. A la place de 150 gr de raisins sec, j’ai mis un mélange de :
50 gr de raisins secs,
50-60 gr d’airelles,
50 gr d’orange confit,
50 gr d’amandes effilées,

Préparation:

Réhydratez les raisins en les trempant dans un peu d’eau chaude.

Emiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Battez rapidement les œufs et versez-les dans le lait.

(Dans la recette originale, le beurre est ajouté froid, coupé en morceaux.).

Dans un grand bol, mettez la farine et le sel.

Versez le lait-levure-beurre, lentement, sur la farine, tout en mélangeant avec une fourchette.

Si nécessaire ajoutez un peu de farine.

Recouvrez le bol avec un torchon humide et laisser lever 1 heure.

Beurrez un moule à kouglof, (pour un moule en silicone, ce n’est pas nécessaire).

Ajoutez les fruits dans la pâte, pétrissez la rapidement et mettez-la dans le moule.

Sur le fond du moule et autour, mettez des lamelles d’amandes et du sucre en grains.

Remettre le torchon humide et laisser lever encore 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Cuire le kouglof pendant environ 30 - 35 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.