Tarte salée à la roquette

Préparation :

Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte dans un moule. Piquer le fond, et mettre au frais.

Dans une poêle faire dorer les pignons (ou les amandes à filets) dans l'huile d'olive, les grains de moutarde, le carvi,  puis ajouter la roquette, cuire 5 minutes max. couvert.

Egoutter bien la roquette.
Dans un saladier, mélanger la ricotta aux oeufs, les épices, battre.

Ajouter les pignons (les amandes) et la roquette. Saler, poivrer. Verser le tout sur le fond de tarte. Saupoudrer de paprika et un peu de parmesan. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Servir tiède ou froide.

Variante :

Ajouter 1 oignon coupé finement avec l’ail (ou à la place) dans l’huile.

http://epices-moi.over-blog.fr/article-15625256.html

 La recette de base vient de :

http://aur.niaouli.org/2007/04/02/133-tarte-a-la-roquette-et-aux-pignons?cos=1