Tiramisu à la fraise

- Séparez les blances et les jaunes d'oeufs.

- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtension d'un mélange assez blanc et mousseux.

- Ajoutez la mascarpone à cette préparation.

- Montez les blancs en neige et les ajoutez à la préparation à la mascarpone.

- Séparez quelques fraises (4 ou 5) du reste et mixez les avec un peu de sucre (environ 15 grammes).

- Ensuite mettez des morceaux de boudoirs dans ce coulis là et laissez les quelques minutes, histoire qu'ils soient bien imbibés.

- Pour le dressage, mettez les bouts de boudoirs au fond du verre, poursuivez avec une couche du mélange mascarpone et blancs d'oeufs, mettez une couche assez conséquente de fraises, puis une dernière couche de crème. Mettez quelques bouts de fraises coupées au dessus et le reste du coulis, pour une finition qui vaut le coup d'oeil §.

- Laissez reposez minimum 4 heures au frigo pour que la crème tienne bien, et bonne dégustation !!!