Bouchées fromagères

Tarvailler la farine avec le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir un sable grossier. Incorporer les les 3/4 du fromage râpé, la moitié des graines de pavot. Saler et poivrer. Ajouter 2c. à soupe d'eau bien froide et travailler la pâte rapidement. Rouler en boule et placer 2h au frais emballés dans du film alimentaire.

Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et couper des cubes de 3 cm. Dorer à l'oeuf battu et parsemer du reste de fromage et de graines de pavot. Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°c. Laisser refroidir sur une grille.