Chou-fleur à l'indienne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Chou-fleur 100G de haricots verts(frais ou surgelés) 200G de lentilles corail 2 Tomates 2 Oignons jaunes 4 Gousses d'ail 75 Cl de bouillon de légumes 2 Yaourts nature 5 Cuillères à café de curry 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre

Préparation:

Détailler le chou-fleur en bouquets. Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir avec le curry 3 min dans l'huile, bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 min.

Incorporer les haricots verts. Verser le bouillon de légumes. Cuire à petits bouillons 10 min. Ajouter le chou-fleur et les lentilles. Laisser mijoter 10 min. Incorporer les yaourts, les tomates détaillées en dés. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson 5 min.

Servir bien chaud dans un plat de service en nappant de la sauce.