Financiers café-noisette

Au mixer, réduisez 85g de noisettes en fine poudre et mélangez-les au sucre glace et à la maïzena. Incorporez les blancs d'oeufs détendus à la fourchette, puis le beurre fondu.

Chauffez une petite casserole et faites-y légèrement griller à sec les noisettes restantes grossièrement hachées au couteau. Saupoudrez-les ensuite de sicre en poudre en laissant caraméliser. Mélangez pour bien napper les noisettes, puis ajoutez-les à la pâte. Terminez en intégrant le café.

Préchauffez le four à 240°c (th 8). Beurrez et farinez les moules. Répartissez-y la pâte et enfournez 5 mn. Baissez ensuite à 200°c (th6/7) et poursuivez 15 à 20 mn. Laissez-les refroidir et démouler.