Fondue aux boulettes épicées

Pelez et râpez les carottes. Faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les.

Faites cuire les vermicelles de soja 2 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez gonfler 3 mn hors du feu. Rafraîchissez, égouttez, puis mélangez-y les carottes. Formez des boulettes.

Mélangez la viande hachée avec le gingembre pressé et une pointe de piment de cayenne, anisi que le basilic ciselé. Salez légèrement. Formez également des boulettes.

Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition avec le vinaigre, le sucre et la sauce soja. Ajoutez le gingembre, les ciboules et du basilic ciselé.

Versez ce bouillon dans un caquelon. Posez-le sur un réchaud de table.

Chaque convive placera les aliments de son choix dans un petit panier métallique, les plongera quelques secondes dans le bouillon frémissant avant de les déguster avec un peu de sauce piquante.