Fondue japonaise au tofu

Coupez le tofu en gros morceaux carrés.

Dans une coupelle, mélangez le mirin et la sauce soja.

Coupez le Konbu en morceaux.

Dans un caquelon à fondue, versez 1 litre d'eau. Portez à ébullition.

Délayez-y le contenu du sachet de bouillon miso. Ajoutez le konbu et les blancs de poireaux émincés. Placez le caquelon sur un réchaud de table.

Chaque convive y fera pocher les morceaux de tofu 2 mn environ. Ils le dégusteront ensuite dans un bol avec un peu de sauce (soja et mirin).

Proposez ensuite le bouillon de cuisson dans ces même bols.