Linguines aux cèpes et à la crème

Coupez les cèpes en tranches. Dans une poêle, faites-les sauter à sec 3 mn jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Faites-la évaporer sur feu vif, puis ajoutez le beurre, et l'échalote hachée., Faites dorer 7 mn tout en remuant.

Faites cuire les linguines à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage. Versez la crème sur les cèpes, ajoutez le persil finement ciselé, un peu de sel et de poivre et remuez pendant 30 secondes. Egouttez les pâtes, mélangez-les avec les cèpes. Servez tout chaud.