Soupe japonaise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

40G de champignons noirs déshydratés 1 Citron 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Càc de gingembre râpé 2 Feuilles de laurier 200G de tofu 8Càs de pâte miso 10Cl de crème liquide

Préparation:

Faites tremper les champignons noirs, 15 mn dans l'eau tiède.

Prélevez le zeste d'1 citron, sans la peau blanche, et émincez-le. Blachissez-le, égouttez-le.

Pelez et émincez finement 1 oignon et 1 gousse d'ail. Versez-les dans une casserole avec le gingembre râpé, le laurier et 1l d'eau.

Portez doucement à ébulition et cuisez 5 mn. Ajoutez le tofu coupé en dés, les champignons égouttés et la pâte de miso.

Remuez sur feu doux 2 mn. Fouettez 10 cl de crème liquide en chantilly.

Répartissez la soupe dans des bols, akoutez 1c de crème dans chacun. Servez.