Risotto de coquillettes au potiron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 17 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 gourmands (8 pp/pers à satiété) 250g de coquillettes 200g de potiron 30g de beurre à 41% 30g de parmesan allégé 2 échalotes 50cl de bouillon muscade sel&poivre

Préparation:

- Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 2 min.

- Ajouter le potiron coupé en dés et les coquillettes, mélanger le tout.

- Laisser revenir quelques minutes avant de verser le bouillon petit à petit dans la poêle à la façon d'un "risotto".

- Assaisonner, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 min.

- En fin de cuisson, incorporer le parmesan à la préparation et mélanger.

- Servir bien chaud !