La charlotte au chocolat

- Faites fondre les 180 gr de chocolat et les 75 gr de beurre.

- Mélangez bien afin que la texture soit lisse.

- Ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et remuez bien.

- Battez en neige les blancs d'oeufs et incorporez-les petit à petit et délicatement au mélange en évitant de casser les blancs d'oeufs.

- Dans une petite casserole, tapissez le fond de mousse au chocolat obtenue. Mettez ensuite les biscuits le long du bord en faisant attention de mettre la partie bombée contre la parois.

- Mettez des biscuits dans le fond de la casserole et bouchez bien tout les trous.

- Ajoutez par au-dessus de la mousse au chocolat.

- Recommencez ces 2 dernières étapes et terminez par une couche de biscuits.

- Mettez une assiette sur votre préparation afin de bien tasser votre charlotte.

- Laisser prendre le gâteau durant 12h au frigo.

- Lors du démoulage, mettez la casserole durant 5 min dans l'eau chaude.

- Mettez une assiette contre la casserole et retournez celle-ci afin que le gâteau glisse dans l'assiette.

- Répartissez la mousse au chocolat qui est restée dans le fond de la casserole sur le gâteau et décorez de granules de chocolat.

Bon appétit !