Les chocolats fourrés à la crème au beurre à la vanille

- Faites fondre les 200 gr de chocolat au bain marie.

- Lorsqu'il est bien fondu, prenez un moule a chocolat en silicone ou encore à glaçons pour avoir des formes spéciales et mettez du chocolat dans celui-ci.

- Enlever le chocolat superflux en retournant le moule sur une grille et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

- Dans une casserole, portez à ébullition les 15 cl de lait et la demie gousse de vanille.

- Fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec les 17 gr de farine et faites couler le lait en un fin filet sur la préparation.

- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en touillant constamment.

- Lorsque la crème est suffisamment épaisse et refroidie, ajoutez les 75 gr de beurre et les 75 gr de sucre.

- Mélangez énormement jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse. Faites attention à ne pas avoir de grumeaux et laisser poser au réfrigérateur environ 30 min.

- Sortez le moule à chocolat du réfrigérateur et grattez le chocolat se trouvant en dehors des espaces réservés aux chocolats.

- Ajoutez à nouveau du chocolat dans le moule et enlevez le superflu. Faites attention à bien recouvrir toutes les surfaces destinés à les accueillir.

- Remettez au réfrigérateur et attendez que celui-ci durcisse.

- Grattez le chocolat qui se trouve en dehors des trous et mettez la crème au beurre à la vanille dans les différents espaces.

- Recouvrez le moule de chocolat et lissez bien le tout.

- Laissez durcir 45 min au réfrigérateur afin de pouvoir les démouler comme il se doit.

Bon appétit !