Crumble de papaye

-Coupez les papayes en 2. Ôtez les graines. Pelez chaque moitié et coupez la chair en dés.

-Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre (ne mettez surtout pas la totalité) avec la gousse de vanille fendue (pour mieux sentir le parfum gustatif) et la cannelle. Y faire revenir la papaye 2 à3 min.

-Saupoudrez de 40g de cassonade puis, mélangez y les raisins secs. Répartissez le tout dans 4 petits plats beurrer.

-Préchauffez le four à 180° (th. 6).

-Mélangez 80g de beurre froid en morceaux, 80g de cassonade, les amandes en poudre et la farine. Effritez ces ingrédients entre vos doigts (et sans les amalgamer). Recouvrez les fruits de cette pâte et enfournez 25 min.

Conseil : servir le crumble à la papaye avec une boule de glace au gingembre, au spéculos ou à la vanille.