Soupe chinoise à l'agneau

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400g d'émincé d'agneau 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 100g de germes de soja frais 1/2 bouquet de coriandre 200g de nouilles ou vermicelles chinois 1 c. à c. de gingembre frais haché 1 filet de sauce soja 1 bouillon cube de légumes 1 filet d'huile d'olive 2 L d'eau froide

Préparation:

-pelez et émincez l'oignon. Epluchez et rapez la carotte. Pelez et hachez l'ail. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole, faites revenirle tout quelques minutes à feu vif.

-Versez 2 litres d'eau froide dans la casserole ainsi que le bouillon cube. Portez à ébullition. Plongez les nouilles pendant 3 à 5 min (cela dépend des instructions portées sur l'emballage). Ajoutez un filet de sauce soja et les lamelles d'agneau, remuez et faites cuire 2 min au maximum.

-Servez la soupe chinoise dans des bols et ajoutez la coriandre et le soja.

ATTENTION ! ne faites surtout pas bouillir l'émincé d'agneau. Il faut que la viande soit rosée.

Ps : une portion pour une personne = 333 kcal