Petit sablé au citron

1-Verser la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre en petit morceau et malaxer du bout du doigts. Incorporer l'oeuf, le jus de citron et le zeste rapé du citron. Pétrisser jusqu'a obtenir une pate lisse. Ajouter au besoin un peu d'eau, puis laisser reposer 30 min au frigo.

2-Préchauffer le four th. 6 (180°C). Etaler la pate entre 2 papier sulfurisé sur environ 5 mm d'épaisseur. Retirer le papier du dessus et découper les sablé à l'aide d'emporte pièce ou d'un petit verre retourné.

3-Disposer les sur la plaque du four et enfourné 8-10 min. Décoller les sablé avec une spatuleet laisser refroidir sur une.

ASTUCE : Badigeonner les sablé de jaune d'oeuf avant la cuisoon pour les doré= ? Et parsemer de sesame, de pavot ou de sucre cristaisé.