Coupe de citrons et spéculoos

La coupe se présente comme cela (en partant du bas et en remontant vers le haut) :

Spéculoos, crème de citron, coulis de citron. (A voir sur les photos).

Pour la crème de citron :

1. Laver, prélever les zests, et prendre le jus du citron.

2. Séparer les blancs des jaunes.

3. Mélanger les jaunes avec 15 gr de sucre, le jus de citron et la ricotta. (Mettre les zests de citron).

4. Mélanger les blancs avec 15 gr de sucre.

5. Mélanger les deux pâtes ensemble.

Pour le coulis de citron :

1. Laver, prélever les zests, et prendre le jus de citron.

2. Mélanger l'oeuf avec le sucre, le beurre fondu, le jus de citron et la feuille de gélatine (pour ainsi servir d'épaississant).

Passage aux coupes :

1. Casser grossièrement quatre spéculoos dans chaque coupe.

2. Remplir les coupes de crème de citron, puis de coulis de citron.

3. Mettre au frigo pendant 2h30.

On voit que le coulis a bien pris, il est devenu pour ainsi dire dur !!

Lors du dessert, ajouter quelques pépites de chocolat au centre de la coupe, et un spéculoos.

Bon appétit 

Si vous faites cette recette, dites moi ce que vous en avez pensé !! =D.