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Pain
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 Kl farine blanche T 65 65o ml d'eau 30 levure 20 g sel (rose de l himalaya )
Préparation:
(1) Mélanger au batteur farine et l eau en premiere vitesse au bout de 5 mn et ajouter la levure de boulanger et continuer en 2 eme vitesse 8 mn mettre le sel et continuer encore 5 mn ensuite laisser reposer en masse 40 mn pour info la pâte doit etre batarde et la température 23 degré environ.
(2) Peser et bouler suivant si c est des pain ou des baguette puis une nouvelle fois laisser reposer 15 mn.
(3) Façonné à vos envie, laisser fermenté 1 h 30 à 2 heure suivant la température ambiante de votre pièce.
(4) Grigner les pain et cuire avec de la vapeur à four 230 degré.
(2) Peser et bouler suivant si c est des pain ou des baguette puis une nouvelle fois laisser reposer 15 mn.
(3) Façonné à vos envie, laisser fermenté 1 h 30 à 2 heure suivant la température ambiante de votre pièce.
(4) Grigner les pain et cuire avec de la vapeur à four 230 degré.
Publié par luki50 - https://www.lesfoodies.com/luki50