Truite aux poire et crème d'amande

Oter la tête et la queue de la truite et la disposer sur un grande feuille de papier aluminium lui même dans un plat à four.

Arroser d'un filet de citron, saler et poivrer.

Peler et couper une poire en 4, disposer les quartiers sur les côtés de la truite.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 190° pendant 20 minutes.

5 Minutes avant la fin de la cuisson, sortir la papillote, l'entrouvrir, parsemer de poudre d'amande et arroser de 2 CS de crème fraiche allégée.

Remettre au four.

Déguster chaud !!