Flan léger à la vanille ou café et agar agar sans oeufs

Faite chauffer le lait la crême le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et egrainée.

Une fois a petite ebulition, retirer du feux et laisser infuser 5 min.

Remettre sur le feu et ajouter 1 cuillere a café juste rase (ou 1 grs) d'agar agar.

Porter a petite ebulition 30 secondes en remuant avec un petit fouet.

Filtrer pour les gousses et mettre imediatement en ramequin (l'agar fige trés vite à 40°).

Laisser refroidir complétement.

Vous pouvez doser l'agar moins pour plus souple et plus pour plus ferme.

J'ai aussi tester la même recette en divisant par deux la preparation avant l'ajout de l'agar et j'ai fait infuser dans une moitiée une dosette de café senseo (ou café instantané).

Voila bonne degustation.