Confiture de lait

Verser le lait dans une casserole en fonte de préférence. Ajouter les sucres, ainsi que la gousse de vanille préalablement fendu et grattée. Mélanger.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire sur feu très doux 01 h 45 à 02 h 00, en remuant très régulièrement (au minimum toutes les 10 min).

Surveiller la fin de cuisson, car la préparation s'épaissit et devient couleur caramel. Oter la gousse de vanille, remuer une dernière fois, puis retirer du feu.

Remplir 2 pots préalablement stérilisés, et conserver au frais.

Bonne appétit !!